厂家***小吃车-优亚车业-江津区小吃车

利津水煎包

原料：面粉300克、温水160克、酵母粉2克、猪五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、鸡精、面糊水（清水300克、面粉15-20克）

做法：

1. 清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2. 五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。

3. 韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

4. 将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

5. 取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实，包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

6. 平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。

7. 水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金***，晃动锅子，使包子与锅底分离，将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣即可。

豆浆素馅水煎包

原料：黄豆、面粉、萝卜、豆腐干、地软、粉条、大葱、生姜、胡萝卜、韭菜、香菜

做法：

1. 黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。

3. 萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

4. 用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

5. 胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

6. 锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。

7. 发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，江津区小吃车，包成小包子，发酵半小时。

8. 锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。

9. 小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。

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近年来，随着小吃车行业的不断发展，越来越多的小吃车出现在我们的身边，如今多功能小吃车已经成为大众热衷的一款小吃车，一年四季，都可以经营。但是多功能小吃车属于电动车类型，在多雨的夏季，多功能小吃车经常因为处理不好，内部进水，影响使用，那么在下雨的天气，我们需要做好哪些措施保证多功能小吃车不进水呢？下面我们就一起来详细的了解一下。

首先，下雨使用多功能小吃车尽量避免开到积水严重的地方，因为多功能小吃车底盘配件较多，进水过多会引发线路接触不良，喇叭不响，刹车失灵等问题。

其次，多功能小吃车淋雨后，不要立即插入电源充电，电动美食小吃车，这样会引发短路，充电器淋雨也会出现电路极板腐蚀，应把多功能小吃车放在停车场，通风的地方晾干。在充电之前，应先检查电池跟连接口是否有水，应先擦拭干净或等风干后在进行充电，以免出现漏电情况。

另外，如果多功能小吃车的控制器进水，可将多功能小吃车放在地下停车库或是通风的地方晾干，如果控制器进水导致电源短路，应安排维修人员进行维修，电动小吃车，才能正常使用。

下雨天经营多功能小吃车，一定要做好相关的防水措施，才能保证多功能小吃车更好的使用和经营。更多精彩内容，敬请期待。